Alla scoperta del riso pavese e della possibilità di continuare una coltura di eccellenza, anche in un contesto di cambiamento climatico

La pianura di Pavia è un luogo di coltivazione di un prodotto di eccellenza per la cucina italiana nel mondo: il riso, con molte varietà ben note, in particolare il "Carnaroli di Carnaroli pavese", assieme a diverse altre, come Baldo e Rosa Marchetti. Queste vanno conosciute e valorizzate, a tavola e non solo, mettendo assieme i consumatori, i produttori e gli stakeholder che supportano queste eccellenze.

Tuttavia, il cambiamento climatico in corso, con siccità e in generale fenomeni estremi, potrebbe minacciare queste colture e non renderle più coltivabili? Dalla fusione dei ghiacciai sulle Alpi, all'acqua nelle campagne pavesi: può una buona gestione delle acque in Pianura padana aiutare? Se ne parlerà con il noto climatologo Luca Mercalli e con gli esperti di coltivazione. I benefici delle esperienze pavesi di resilienza al cambiamento climatico potrebbero poi essere condivisi con altri territori, inclusi i Paesi in via di sviluppo che combattono con lo stesso fenomeno.