L’evento costituisce l’occasione per ricostruire un quadro conoscitivo del pane sia come storico componente della mensa quotidiana che unisce trasversalmente persone, popolazioni, culture diverse, sia come fulcro di processi produttivi ed economici che nell’era digitale evolvono e si orientano verso una crescente attenzione alla sostenibilità.

Il programma prevede un approfondimento multidisciplinare della tematica con contributi di filosofi, sociologi, economisti e psicologi.

Al termine del dibattito verrà presentata una installazione di Land art ispirata ai pesci quale simbolo di sostenibilità ("abbiamo imparato a nuotare come pesci nel mare ma non abbiamo imparato l’arte di vivere come fratelli" - Martin Luther King).