Evento per avviare riflessioni condivise su come dovrà essere la mensa del futuro attraverso azioni concrete e confronto con attori della società civile. I punti fondamentali sono: diritto, accessibilità, risorse, educazione, nutrimento, sostenibilità ambientale e sociale, gusto, fiducia e partecipazione, comunità, formazione. 

La mensa viene interpretata come uno strumento di educazione alimentare e deve, per tali ragioni, essere accessibile ed equa per tutti e fornire cibo sostenibile e di buona qualità; intorno alla mensa, l’intera comunità accademica si riunisce vivendo una condizione di benessere, in un rapporto integrato con il territorio a sostegno della produttività locale e biologica. 

L’iniziativa prevede anche menu dedicati e sostenibili: le pietanze non vendute saranno date in beneficenza in favore di associazioni che promuovono iniziative per le persone bisognose.