L’Istituto nutrizionale Carapelli - fondazione Ets, dotato di un comitato scientifico costituito da alcuni degli studiosi del settore più stimati a livello internazionale, è impegnato da oltre 20 anni in attività di studio e divulgazione su ogni aspetto rilevante dell’olio di oliva. La nutrizione ha da sempre rappresentato un capitolo fondamentale sia degli studi condotti sia del lavoro di divulgazione che lo stesso Istituto ha perseguito.

In questo percorso si inserisce l’evento che l’Istituto nutrizionale Carapelli e l'Università degli Studi di Firenze hanno previsto per il giorno 30 maggio, con l’obiettivo di sensibilizzare la comunità studentesca e la cittadinanza su tematiche di nutrizione sostenibile e sulla centralità dell’olio di oliva in una corretta cultura alimentare.

Sarà un evento in presenza, di una giornata: al mattino si alterneranno relazioni scientifiche, ma dal taglio divulgativo a cura dell’Inc e di rappresentanti dell’ateneo di Firenze, lasciando spazio alle interazioni con il pubblico partecipante (capienza massima 160 persone); a seguire ci sarà una fase di approfondimento presso alcuni allestimenti informativi adiacenti l’aula e un aperitivo “pane e olio” che contribuisce a comunicare l’importanza di una “merenda” sana e sostenibile.

Il programma si completerà nel pomeriggio con attività sulla tematica della nutrizione sostenibile presso i laboratori dell’Istituto di istruzione statale superiore A.M. Enriques Agnoletti.