L'evento coinvolgerà le classi dell'istituto che hanno intrapreso il percorso di valorizzazione della biodiversità in enogastronomia e nell'accoglienza turistica. Nella prima parte della giornata le studentesse e gli studenti, le docenti e i docenti presenteranno e commenteranno i percorsi e i lavori realizzati riguardanti lo sviluppo sostenibile, con riferimento ai principi e diritti fondamentali nella Costituzione italiana e nella Carta dei diritti fondamentali dell'Unione europea, agli obiettivi e ai traguardi dell'Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile, alle azioni intraprese a livello locale, regionale, nazionale e sovranazionale. Sono stati invitati a intervenire i naturalisti Mario Pellegrini, direttore della Riserva naturale "Abetina di Rosello" e Aurelio Manzi, membro del comitato tecnico-scientifico del Parco nazionale della Maiella, per comunicare le loro esperienze relative allo studio, alla tutela e alla valorizzazione del territorio, della storia e delle tradizioni regionali e locali nella valle del fiume Sangro. Nel pomeriggio si prevede una passeggiata didattica finalizzata al riconoscimento della fauna e della flora locale (in particolare delle erbe spontanee utilizzate tradizionalmente in cucina) e alla conoscenza di parte di uno dei cammini d'Abruzzo, il cammino di San Francesco Caracciolo nato a Villa Santa Maria e patrono dei cuochi.